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入中伏要多吃这些食物消暑

2018-12-09 00:10:18

入中伏要多吃这些食物消暑

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   今年7月23日到8月11日(20天)为中伏,也叫二伏,23日中伏到,进入一年最热时期,那么二伏天吃什么呢?民间有很多饮食习俗帮助人们消暑补营养,那么你知道二伏天吃什么好呢?下面为你揭秘二伏的饮食习俗。

1、北京:面

北方人,尤其是皇城根下的老北京人,特别在意三伏天的吃食--头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋.南朝《荆楚岁时记》记载六月伏日食汤饼,名为辟恶.吃碗热汤面,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。

面条有多种做法,我们常吃的包括:汤面,如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等,可以带汤一起吃,不过,面汤中普遍含盐较高,要少喝;捞面,

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是把面条沥干后加上调料菜码拌食的,像凉面、炸酱面等,有人爱把面条放到冷水中冲两次,那样会使部分B族维生素和钾元素溶到水中,营养易流失;炒面,将煮好的面条加配料炒制,这种做法通常用油多,不建议常吃;焖面,将各种配料炒好,然后放入面条加水焖制而成,营养损失较小。

许多人吃面经常是面条多,配菜少,营养很难平衡。因此,建议菜码种类丰富点,常加的有黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇等。还可以再加一些豆制品,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。

2、上海:茶

上海一直有头伏馄饨二伏茶的风俗。旧时民间一直有以热茶解暑的传统,现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶,顾名思义,就是三伏天喝的茶,相传始于南宋,盛于清朝,但确切年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用,有清凉祛暑的作用。酷暑之下,每日一杯可以起到清热解暑的作用。

伏茶的两大作用为清暑热,化暑湿。所以,伏茶的配方也应根据每年气候的不同而有所调整,推荐的伏茶配方为:银花10克,竹叶10克,夏枯草15克,荷叶10克,扁豆15克,藿香10克,佩兰10克,生甘草3克。以上配方为一帖药量,因为不是治疗用,仅作为代茶饮用,可分为人一天的服用量。

火旺湿盛、咽喉肿痛、大便淤结、舌红苔黄腻的人,可经常饮用伏茶。但胃口不好、饭后腹胀的市民及孕妇、小儿脾胃虚弱、老人消化功能衰退者,就不能随便喝伏茶。另外,过夜的伏茶最好不要喝了。

3、湖南和江西:鸭

湖南和江西人偏爱头伏吃鸡二伏鸭,认为头伏吃只鸡,一年好身体.在三伏天里,人的体能消耗较多,需适当补充营养。在南昌民间,就有头伏吃鸡二伏吃鸭的传统。

《本草纲目》记载:鸭肉主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。四季之中,鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝鸭汤,可清热滋阴。

在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

4、杭州:鸡、茄子

老杭州人都知道,旧时一到三伏,富贵人家要头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄,而手头紧张的穷人却是头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮.夏天气温高,人体易出汗,体力消耗也大,吃些鸡肉、蹄髈,能够补充体力,挺过这段难熬的日子。

现在,火腿、蹄髈早已进入寻常百姓家,而冬瓜、茄子也成为人人喜爱的应季时蔬。从某种程度上,早前穷人在三伏天吃冬瓜、茄子,倒是符合现代夏季的养生学。冬瓜,味甘、性微寒,具有养胃生津、清热利湿的作用。还有茄子,性味古寒,消肿止疼,清热解毒。

如果你是食肉一族,鸭肉煲是滋补的好选择。不过,肉类比较油腻,食用多过易造成胃部负担,最好是和冬瓜、莲藕等蔬果一同煮。

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