超人气香辣炸鸡的做法

2019年05月15日 来源:

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准备炸鸡腌料,自制椒盐粉和辣椒干

辣椒干洗净吹干,放入研磨机中打成细末,装瓶备用,关于辣椒粉和辣椒面,之前已介绍过了椒盐粉的制作方式,辣椒粉就更简单了,研磨成粉,粗颗粒的可以做辣椒面

将研磨机冲洗干净,放入小半个大蒜头和小半个洋葱,再加入20ml左右的水

将大蒜头和洋葱打碎成泥状,细腻些效果更佳,之前1直想做蒜香骨,只是家里1直没买大蒜粉,这下好了,大蒜粉也包办了,打成泥,直接用来腌制炸鸡,蒜味10足,比大蒜粉强多了,又方便,又好用,随做随用,只要半个大蒜头,能腌制1大碗炸鸡

事前将鸡翅根洗净,放入少许料酒和盐腌制入味,再将打好的大蒜泥倒入拌匀,腌制可以提早1晚上,腌制1晚上更够味,如果不想蒜味太重,可以少放点大蒜,或先用盐腌制1晚上入味,再将腌制好的鸡块冲洗下,重新用做好的调味料腌制半个小时便可

取1小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉,(椒盐粉:花椒、黑胡椒、盐,辣椒粉:辣椒干)抓匀,让调味料充分吸收,用保鲜膜封盖腌制半小时

在腌制鸡块的同时,将料理机洗净,擦干,放入适当普通燕麦片

手动档低俗启动几秒钟,晃匀,再打几秒钟,让燕麦片变成小碎块,装瓶备用

将鸡块取出,放入适当淀粉,使得糊糊变得浓稠,多少许按实际情况调理,让鸡块表面能裹上适当的调味料便可,取平盘,倒上适当燕麦碎,将鸡块来回转动,裹上燕麦碎

用手按压实,使燕麦碎不会轻易掉落,排入烤盘,喷上少许油,空气炸锅220度15分钟左右,或下油锅炸至金黄

空气炸锅炸好的鸡翅根

效果图

炸鸡3剑客,辣椒粉,椒盐粉,燕麦粉,第1次打好装瓶,以后想吃的时候用起来很方便

美食天下菜谱大全温馨提示:

关于炸鸡的那些事,总结来说,自制的炸鸡调料包括了,大蒜,洋葱,辣椒干,花椒,黑胡椒和盐,大蒜和洋葱打成泥比较浓稠,拌匀以后加几点淀粉,让调味料可以裹在炸鸡上,腌制可以提早1晚上,腌制1晚上更够味,如果不想蒜味太重,可以少放点大蒜,或先用盐腌制1晚上入味,再将腌制好的鸡块冲洗下,重新用做好的调味料腌制半个小时便可。腌制好的炸鸡拌上1些淀粉让糊糊变得浓稠些,接着在燕麦粉里滚几圈,压压实,接着下油锅就行啦,如果是油炸,油要多,效果才会好,如果是空气炸锅,要注意,最好在表面喷些油,这样也能像油炸的1样黄灿灿的,不然会略干,或用烤箱,也是1样的道理。

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