您当前的位置: 首页 > 养生

豆腐脑的做法_2

2018-11-08 06:20:47
豆腐脑的做法 “虽才初夏,宝宝的小胃口已然是下降了不少,每次天气稍稍有点闷热,他就只愿意吃流食和各种液体食物。于是N多天前做了这个豆腐脑,小朋友第一次吃,胃口大开,一大碗轻松解决。我和老公都吃了些,都觉得很好吃,特别嫩滑。” 食材明细 主料 黄豆 250g 清水 1000ml 辅料 内酯 2g 即食海苔 1张 虾皮 5g 榨菜 适量 盐 适量 酱油 适量 葱 2根 咸鲜 口味 其他 工艺 半小时 耗时 简单 难度 豆腐脑的做法步骤 1250g黄豆提前一晚用清水浸泡。 2将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,加入1200ml水,打成豆浆。 3将打好的豆浆马上过滤几遍到容器中。 4取1小勺内酯,大概2g,用10ml清水化开。 5将化开的内酯液倒入过滤好的豆浆中,边倒边搅拌均匀。豆浆不能太凉,一定要在80-90度之间。总之差 6用勺子撇去表面的浮沫。 7电饭锅中倒入80-90度的开水,插上电源,开启保温状态,将豆浆放入保温,10-15分钟,使其凝固。 8准备好配料。虾皮提前浸泡。 9将紫菜切成粗丝,榨菜切小粒,葱切小段。 10将凝固的豆腐脑取出,用大勺子舀入碗中。 11调入适量盐。 12再倒入适量酱油。 13放入紫菜、榨菜、泡软的虾皮。 14最后撒上葱小段即可。f
推荐阅读
图文聚焦